Рецепты кофе — как приготовить дома
Собрали лучшие рецепты кофейных напитков, которые вы можете приготовить дома. От классического эспрессо до нежного раф-кофе — пошаговые инструкции для каждого рецепта.
Эспрессо
Классический крепкий кофе, основа большинства кофейных напитков. 25-30 мл чистого вкуса.
Ингредиенты
- 7-9 г молотого кофе
- 25-30 мл воды (90-96°C)
Приготовление
- Помелите кофе на мелкий помол (как мелкий песок)
- Насыпьте 7-9 г кофе в портафильтр и утрамбуйте темпером
- Пролейте воду под давлением 9 бар в течение 25-30 секунд
- Готовый эспрессо должен иметь плотную крема орехового цвета
Капучино
Идеальный баланс эспрессо и молочной пенки. Самый популярный кофейный напиток в кофейнях Махачкалы и всего Дагестана.
Ингредиенты
- 1 порция эспрессо (30 мл)
- 120-150 мл молока
Приготовление
- Приготовьте порцию эспрессо
- Вспеньте молоко паровым ковшиком до 65-70°C с плотной микропеной
- Влейте молоко в эспрессо медленной струйкой
- Классическое соотношение: 1/3 эспрессо, 1/3 молоко, 1/3 пена
Раф-кофе
Нежный сливочный кофе, изобретённый в России. Особенно любим в Дагестане за мягкий вкус и разнообразие вкусовых добавок.
Ингредиенты
- 1 порция эспрессо (30 мл)
- 100 мл сливок (10-11%)
- 1 ч.л. ванильного сахара
Приготовление
- Приготовьте порцию эспрессо
- Смешайте эспрессо, сливки и ванильный сахар в питчере
- Взбейте паровым ковшиком до получения однородной текстуры (65-70°C)
- Перелейте в подогретую чашку
Латте
Мягкий кофейный напиток с большим количеством молока и тонким слоем пенки.
Ингредиенты
- 1 порция эспрессо (30 мл)
- 200-250 мл молока
Приготовление
- Приготовьте порцию эспрессо в высокий стакан
- Вспеньте молоко до 65°C с лёгкой пенкой (около 1 см)
- Медленно влейте молоко в эспрессо
- Для латте-арта влейте молоко с небольшой высоты, формируя рисунок
Американо
Эспрессо, разбавленный горячей водой. Мягче, чем эспрессо, но сохраняет аромат.
Ингредиенты
- 1-2 порции эспрессо (30-60 мл)
- 120-180 мл горячей воды
Приготовление
- Приготовьте порцию или двойную порцию эспрессо
- Налейте горячую воду (90°C) в чашку
- Аккуратно влейте эспрессо в воду (для сохранения крема)
Колд-брю
Кофе холодного заваривания — мягкий, насыщенный и освежающий. Идеален для жаркого дагестанского лета.
Ингредиенты
- 100 г кофе крупного помола
- 1 л холодной фильтрованной воды
Приготовление
- Смешайте кофе крупного помола с холодной водой в ёмкости
- Накройте и поставьте в холодильник на 12-24 часа
- Процедите через бумажный фильтр
- Подавайте со льдом. Можно разбавить водой или молоком по вкусу
Читайте также
Не хотите готовить сами?
Закажите кофе из лучших кофеен Махачкалы через Кофе-Хаб